Lindenhonig gehört zu den Sorten, die man am Geschmack sofort erkennt: kräftig, frisch und mit einer minzigen Note. Hier erklären wir, wie Lindenhonig entsteht, wie er schmeckt und warum es ihn flüssig und cremig gibt. Unseren cremig gerührten Lindenhonig finden Sie im Shop im 500-g-Glas.

Wie entsteht Lindenhonig?

Linden blühen im Frühsommer, meist von Mitte Juni bis in den Juli. In Mitteleuropa sind vor allem Sommerlinde und Winterlinde verbreitet. Die Bienen sammeln den Nektar der Blüten und verarbeiten ihn im Stock zu Honig. Lindenhonig und Lindenblütenhonig bezeichnen dieselbe Sorte.

Unser Lindenhonig stammt von einer befreundeten Imkerei aus dem Schwarzwald, die zur Lindenblüte in den Raum Rottweil wandert.

Wie schmeckt Lindenhonig?

Lindenhonig schmeckt kräftiger als die meisten Blütenhonige. Typisch ist ein frisches, leicht minziges Aroma, das manche an Menthol erinnert. Die Farbe ist hellgelb, teils mit einem leicht grünlichen Schimmer; cremig gerührt wirkt er fast weiß.

Flüssig oder cremig?

Frisch geschleudert ist Lindenhonig flüssig. Nach einigen Wochen bis Monaten beginnt er zu kristallisieren. Wird er in dieser Zeit sorgfältig gerührt, bleiben die Kristalle fein und der Honig wird cremig und streichfähig. An Geschmack und Zusammensetzung ändert das Rühren nichts.

Wofür eignet sich Lindenhonig?

  • aufs Brot, wenn Sie einen Honig mit deutlichem Eigengeschmack mögen
  • in Kräuter- oder Früchtetee, leicht abgekühlt
  • zu Desserts, bei denen die minzige Note mitspielen darf

Lindenhonig im Vergleich

Wer cremigen Honig mag, es aber milder möchte, greift zu Rapshonig oder zu unserem cremigen Blütenhonig. Flüssig und sehr mild ist unser deutschen Akazienhonig. Deutlich dunkler und würziger sind Waldhonig aus dem Schwarzwald und Tannenhonig. Eine Übersicht über alle Honigsorten finden Sie im Shop, mehr Hintergrund auf unserer Wissensseite über Honig.