Unser Waldhonig aus den Höhenlagen des Schwarzwalds. Unsere Bienen sammeln an ausgesuchten Standorten in nächster Umgebung um Schonach und Triberg im Schwarzwald ihren Nektar. Unser Waldhonig setzt sich vor allem aus dem Honigtau der Tanne und Fichte zusammen. Auch Anteile von wilder Brombeere, Himbeere können enthalten sein. Angenehm würzig und intensiv im Geschmack.

Mit Schwarzwaldhonig ist in der Regel der Waldhonig aus Fichte und Tanne gemeint. Je nach Jahresverlauf des Wetters, der Völkerentwicklung und der Zeitpunkt der Ernte variieren Farbe und Geschmack dieses Honigs. In unserer Umgebung mit ihren vielen Steilhängen des Hochschwarzwalds wurden wegen der schlechten Möglichkeit zur Waldbewirtschaftung früher vor allem Tannen gepflanzt, wir haben für unsere Bienen speziell solche Standorte ausgesucht um einen möglichst reinen Waldhonig ernten zu können. Viele Waldhonige im Handel werden von Abfüllbetrieben aus verschiedenen Chargen miteinander vermischt, um ein geschmacklich und farblich möglichst gleichbleibenden Honig zu erhalten. Für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis sollten Sie daher Ihren Honig direkt vom Imker kaufen.

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